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雪克杯对于很多接触奶茶的小伙伴来说自然是不陌生工具了。雪克杯是一般茶饮制作不可或缺的工具之一，用它的人不同所以它有很多种摇法。不少奶茶店店员的摇法还是比较随意的，规范的操作能让饮品更加完美，口感更佳。
 
　　那么雪克杯的操作要把握哪几个关键点呢？
　　雪克杯一般分为两种，不锈钢的和塑料的，前者多用在咖啡吧、酒吧，后者更多的是用在茶饮门店，但不管是哪种材质的，其基本构成和操作都是类似的。来拆解一下雪克杯：雪克杯拆解后分成三个部分，最上面的上杯盖、中间的过滤盖，以及雪克杯的杯身，操作时要先将三部分分开后，再开始依照步骤进行。
　　关于雪克的姿势由于各人所接受的不同，其姿势也略有不同。但大多数用的是下面这种，右手：大拇指紧压盖顶，无名指与小指在杯底夹住雪克杯，中指与食指在中间压住雪克杯；左手：大拇指压住过滤网下方的位置，中指与无名指托住雪克杯底，食指与小指夹住雪克杯身。
　　摇晃方式
　　双手：水平前后摇动：双手拿着雪克杯，移至肩膀与胸部的正中位置，保持水平，前后做有韵律的摇动约15至16次。若添加蛋、奶油等不易混合的材料时，则至少要用力摇动约30次左右。
　　单手：单手持杯，右臂/左臂伸直与肩平，作斜向上下摇动，10秒钟即可(一般先用双手，再用单手象征性地摇动，以增添美感和吸引顾客)
　   斜面上下摇动：双手拿雪克杯，移至右肩前方，杯顶向上，再右胸前作斜线上下摇动，次数同水平摇动
　    一般来说，不锈钢材质的雪克至杯身有一层“白雾”即可，时间在20s以内。如果是塑料雪克杯，小饮先前也提过，一般是15下。过分雪克会导致饮料变淡。

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一家好的奶茶，除了装修设计、奶茶设备品质高之外，奶茶店良好的氛围也是不可或缺的部分，小编经常会遇到客户在询问产品性能的同时咨询做好一家奶茶店，有什么办法没有？今天小编MM就来说一下如何提高奶茶店氛围，进而提升奶茶销量的
一家好的咖啡店，除了装修设计、咖啡制作设备品质高之外，咖啡店内部的良好氛围也是不可或缺的部分，小编经常会遇到客户在询问产品性能的同时咨询开好一家咖啡店，有什么办法没有？今天小编MM就来说一下如何提高咖啡店氛围，进而提升销量的！
一.氛围的营造
营造氛围至关重要，人们之所以来咖啡店休闲消费，是跟咖啡店所营造的氛围分不开的。人们来咖啡店不仅仅是为了享受一杯咖啡，更是为了能在好好放松一下。咖啡店必须确保始终给顾客一种轻松和谐的感觉。这种感觉已经远远超过了咖啡本身的含义。
氛围不同于环境。氛围体现了咖啡店的风格和文化。环境则指咖啡店的具体装饰、布置和服务等。在咖啡店，我们需要营造的是良好的休闲氛围。
1.品质
确保咖啡店的产品是高品质的，确保咖啡店的产品制作技术也是目前一流的。
2.服务
顾客光临咖啡店是国为咖啡店能提供他们需要的服务，而不是因为其它的。
3. 一致性
很多顾客经常来咖啡店消费。对他们来说，在不同的咖啡店能得到相同的服务是非常重要的。
经营咖啡店不仅仅是准备产品、招待顾客和保持咖啡店整洁有序。与此同时，咖啡店还要提供优质的服务。
4.音乐
音乐对顾客影响很大。音乐可以改变一个人的情绪，能让一个人的心情放松下来。咖啡店选用音乐就要达到这个效果。咖啡店员工要善于判断音乐的预期效果，善于选用合适的音乐。播放某一种音乐并不是因为店长或员工喜欢它，而是为了给顾客提供一种可以放松心情、提升精神的氛围。咖啡店提供一定数量能满足顾客要求的音乐供咖啡店使用。咖啡店所有工作人员都要认识到音乐的重要性，并把重点放在满足顾客的需要上。
二、用良好的氛围留住顾客
顾客在咖啡店里饮用咖啡时，不仅会对咖啡的品质、味道进行评价，而且对整个咖啡店的内部环境和氛围，包括员工服务、咖啡店的氛围等也会有所评判。特别是咖啡店内的氛围，对顾客的消费行为会产生很大的影响。
对于咖啡店的设计，要充分考虑到运用空间美学，设计出理想的咖啡店内部环境，制造出良好的咖啡店营业氛围，以提高顾客对咖啡店的忠诚度。
顾客在饮用咖啡时往往会选择适合自己的咖啡店，因此在从事咖啡店氛围的策划时，必须考虑下列几项重点：
(1)应先确定以谁为顾客目标；
(2)依据他们的习惯，提出咖啡店氛围的期望；
(3)了解哪些氛围能加强顾客对咖啡店的忠诚度；
(4)对于所构想的氛围，应与竞争店的氛围做一比较，以分析彼此的优劣点。

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