冰棍冰激凌机,冰激凌冰激凌机
冰淇淋机工作原理：凝冻是使冰淇淋进一步成为半固体状态。凝冻中需不停的搅拌，防止因凝冻而结成冰。凝冻中空气逐渐混入而使体积进一步膨胀，膨胀后可得到优良的组织与形体。其冰晶大小不超过10微米。凝冻后的冰淇淋进行分装，并迅速进行冻结以固定其组织状态。冻结后冰淇淋内含有的水分形成极细小的冰结晶，其组织保持一定的松软与硬度，这个过程亦称为硬化。
　　冰激凌机制冷系统由压缩机、冷凝器、膨胀阀或毛细管、蒸发器等组成图
　　冰激凌机的蒸发器通常制成圆筒形，即为装置的冷冻缸，用不锈钢材料制造，卧式安置。通常制成内外壁夹套式，内腔冷却冰激凌物料，内外壁问用于制冷剂液体蒸发，并有螺旋导向板引导制冷剂流动。也有在冷冻缸外壁上盘绕铜管组成蒸发器的。不论使用哪种形式，均须具有预冷缸的冰激凌机则需引导制冷剂液体流经预冷缸外壁蒸发。搅拌作用使一部分空气进入冰激凌，二氧化碳和空气的膨胀作用有利于冰激凌的挤出过程。清洗之后，必须放归原处，之间不可互换，否则不利于冰激凌机的稳定运行。图5—2为刮削机构的立体图。刮削机构由和支架及驱动轴组成，并作成可拆式的，以便清洗。整个机构安装在冷冻缸内，由电动机通过皮带轮带动，旋转速度通常为100 
r/min左右。如下图

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先给大家介绍一下冰淇淋机的预冷功能，冰淇淋机的预冷功能是把储料缸里面的冰淇淋浆料提前降温，这样做的目的有两个：是可以使冰淇淋机更快的生产出冰淇淋，尽量减少所需要等待的时间。第二是使料缸中的冰淇淋奶浆可以保鲜，夏天的时候如果冰淇淋长时间不销售的话，随着料缸里面温度的提升，细菌的繁殖速度也就越快，几个小时以后就会酸败了。所以增加预冷功能的冰淇淋机相当于增加了一个小的制冷系统。
对于使用自制奶浆的人来说冰淇淋机是一定要带预冷功能，如果不带预冷功能的话，每天都需要清洗机器，每次清洗都会产生一点点的浪费，同时我们必须要进行消毒清洗，这样就会增加日常的工作量。
夏天的时候，每隔2天清洗一次冰淇淋机，平时每隔4天清洗一次冰淇淋机，不带预冷功能的需要每天都要清洗冰淇淋机。为了防止停电而造成预冷失效，每天应根据销量添加冰淇淋奶浆料，尽量在结束营业时使料缸中的料所剩无几。这样做即使真的出现特殊情况，也不会给自己带来太多的损失。
冰淇淋机是国内品牌冰淇淋机中的高端产品，性能优越，功能偏多。采用不锈钢材料制造，搭配备高效膨化气泵、磁性搅拌、预冷保鲜、热处理系统、触摸屏控制、解冻等功能。能制造出各种口味的冰淇淋，是公司研发生产的一款专利冰淇淋机，采用了电流、温度、定向循环三合一运行模式，具有触摸感应面板，红外遥控，预冷等功能，采用2.6HP国际名牌压缩机，超强散热及预冷能力，高产量，膨化率高等特点，是最适合中小型商业客户的经济机型。
冰淇淋机产品工艺及特点
一、预冷保鲜功能
二、缺料报警，无料停机功能
三、大容量制冷缸和储料缸
四、不锈钢搅拌器
五、膨化率可调节
六、两套独立操作系统
七、处也发安全装置，操作安全可靠
八、触控液晶屏，菜单式操作
九、机器设参数设置与机器操作均有独立密码进入操作系统，避免操作人员误设置
●适用于酒店、餐饮连锁机构、商业街、学校等需求量较大的场所
●采用双制冷、搅拌系统及电气控制，超大容量制冷缸及储料桶，制冷速度快、产量高
●具有热循环(巴氏灭菌)、超长待机免清洗、料浆保鲜及膨化功能
●具有过高/低电压保护功能及过载保护功能，安全可靠
●具有出液阀拆卸保护功能、缺料报警及无料停机功能、温度过高/低保护功能
●采用进口名牌压缩机，企业通过ISO9001质量体系认证、ISO14000环境体系认证


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