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市场定位
　　市场定位和目标顾客群的年龄、性别、冰淇淋口味、顾客消费心理及文化背景相关。
　　年龄定位：主要顾客群的年龄分布在12岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分。12岁-18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感爱好;18岁-25岁的人群对新奇特，但价格在50元以内的冰淇淋感爱好;25岁-35岁的人群对口感好、品牌效应强的冰淇淋感爱好。
　　店面选址
　　一般适合开冰淇淋店的方面有：商业街、商场、超市、学校附近(距离学校不超过1000米)、校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所。
　　装修风格
　　现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类：软式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中软式冰淇淋是人们消费的主体。它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。每种风格的冰淇淋除啦名字不同，配料也不同，人们吃后的感觉也不同，所以经营者的店铺装修一定符合其销售产品的风格。

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冰淇淋是人们不能没有的甜点冷饮。特别炎热的夏季色彩冰淇淋制造商无处不在。冰淇淋机由牛奶和乳制品，蛋或蛋制品，甜味剂，调味剂，稳定剂和食用色素制成，并通过冷冻加工。
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