开饮品店设备,奶茶店的基本设备
奶茶店设备介绍-果糖机
　　奶茶店设备日清:
　　1. 表面擦拭，卸下出糖嘴并清洁
　　2. 出糖嘴的上方用80度以上的热水浸泡2次，每次时间为30秒左右，融化结晶，
　　内胆盖保鲜膜。
　　奶茶店设备周清:
　　1. 长按加号键放出果糖，减号键停止;
　　2. 卸下果糖嘴清洗，在内胆加入30度左右的温水，用海绵布进行清洁
　　3. 出糖嘴的上方用80度以上的热水浸泡2次
　　4. 将清水排出;反复清洗3次，待整机风干后，倒入果糖，按任意键出糖至果糖内无气泡时方可使用(约15毫升)
　　果糖机设定:
　　准备工作：电子称、量杯
　　按压【设定键】约3秒后，在荧幕显示【F1--】：按压1~24数字键，再按“+”或“-”设定所需要的克数值，设定完毕后再按压【设定键】，荧幕显示【good】即表示设定完成。常用键(1键~~~8键)
　　果糖机不出果糖的原因:1、果糖有结晶(加热); 2、滤网或管道堵塞;3、出糖嘴堵头装反了;
　　出糖嘴漏果糖的原因:
　　1、弹簧未装好或破损，没有弹力;
　　2、密封圈老化或破损，更换密封圈;
　　3、温度过高，关闭加热开关

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香蜂草，英名：Balm或Lemon balm，学名：melissa officinalis。学名中的Melissa在希腊文为「蜜蜂」之意，另Balm为Balsam之简写，即香油之意，故称为「香蜂草」。古希腊罗马人认为香蜂草为月神与猎神黛安娜之化身，将其视为重要植物，栽培于寺庙周围，吸引蜂群制造蜂蜜，作为糖份来源
调酒配料，奶茶材料的名词解释
什么叫鲜橘汁：100%金橘原汁浓缩而成，是用来调制冷热饮品的最佳原料。
什么叫香魁克：餐饮业用的浓缩柳橙汁。
什么叫可尔必思：为乳酸菌保久发酵乳，可当作刨冰的糖蜜或制作甜点使用。
什么叫盎司杯：也叫量酒器、量杯，是调酒师量取液体的专用器具。
卡哈洽（Cachaca）是什么酒：一种巴西蔗糖烈酒
什么是一比一（Half-and-half）： 由一半鲜奶油加上一半全脂牛奶调制而成。
焦糖（英文是Caramel） 
但caramel有两个意思：牛奶糖或焦糖，两者很容易混淆），把糖煮到摄氏170度会焦化，就是焦糖，加入沸水煮化即是液态焦糖，可以用来泡咖啡或做布丁，或作为食物黑色素。而牛奶糖的做法是把奶油、牛奶和糖一起煮到摄氏120度。 
什么叫香蜂草： 
香蜂草，英名：Balm或Lemon balm，学名：melissa officinalis。学名中的Melissa在希腊文为「蜜蜂」之意，另Balm为Balsam之简写，即香油之意，故称为「香蜂草」。古希腊罗马人认为香蜂草为月神与猎神黛安娜之化身，将其视为重要植物，栽培于寺庙周围，吸引蜂群制造蜂蜜，作为糖份来源。 
香蜂草常出现于欧美神话及史籍中，著名的西洋药草师Paracelsus在其药典即有记述香蜂草。欧美以香蜂草为基底的加尔慕罗水(Carmelite water)，迄今仍为法国人夏日之日常饮料。在欧美将干燥之香蜂草叶片煮成之茶饮为著名之Melissa Tea，被使用为感冒时解热用途 
香蜂草为多年生草本唇形花科植物，根据栽培调查结果显示其根系虽短，但地下茎分布极广。地上部的茎杆呈方形并具分枝，分枝性强，极易形成丛生，株高约30至60公分高。具宽卵型或心脏形之圆锯齿或锯齿叶片，叶脉明显，茎及叶密布细绒毛，叶片对生，着生于每一茎节上。 
叶片捣碎时发散柠檬香味，会吸引蜂群。花色为白或淡黄色，于7月至10月开花。因此在古老欧洲之教堂或寺庙周遭，常栽种香蜂草以吸引蜂群采蜜制作蜂蜜，作为祭祀用途。在冬季植株枯死，但根为多年生，来年春季再展开叶片。 
什么叫砂仁：
砂仁是热带和亚热带特有的一种植物，它的果实是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂；一种是中国海南的壳砂；还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。其中，春砂用药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。
中医认为，砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。此外，砂仁还有安胎的功效，常与白术、苏梗配伍，治疗胎动不安、妊娠呕吐等病症。
锡兰红茶：
锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味，口感稍近绿茶。
什么叫巴西里末：
香芹 (学名 Petroselinum crispum、英语 parsley、法语 parsil)，又名巴西利、洋香菜、欧芹、洋芫荽，是一种蔬菜。伞形科欧芹属的二年生草本。原产地中海沿岸。 可以作成炒菜用的粉

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