冰淇淋机什么报价,全自动冰淇淋机报价
冰淇淋脆筒是冰淇淋店少不了的一个辅料，主要是用来盛放已经做好的冰淇淋，冰淇淋脆筒主要的制作原料就是鸡蛋和低筋面粉，优于脆筒的特殊属性不利于运输，因此很多顾客都是自己制作冰淇淋，下面为您介绍下冰淇淋脆筒的做法。其实蛋卷面糊的做法基本有两种，一种是直接把黄油融化于其他材料混合，另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发，再加入蛋液，粉类等。后者是会另蛋卷更酥松，但是操作麻烦程度，失败概率也是增加了不少。
　　先看下配方吧
　　(约可做20-30根，蛋卷数量根据摊出面饼的大小，蛋卷的薄厚差异可能略有差异哦)
　　全蛋：170g(约3个)
　　蛋黄：30g，(约1个半)
　　细砂糖：95g(根据口味可以从85g-110g，看喜好甜味的程度，)
　　盐：2g
　　黄油：140g
　　低筋粉：130g(没有特别的低筋粉用中筋粉应该也可以)
　　黑芝麻：少许
　　做法：
　　原料的制作过程：
　　1，蛋液打散后加砂糖，盐，搅拌均匀，至砂糖溶解(其实我好像不记得有没有全溶解啦，哈哈)，然后加入完全融合的黄油拌匀。
　　2，再筛入低筋粉，拌匀，(粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩)
　　3，最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了。面糊的状态呢，有点像半融合的冰淇淋。
　　4，打开燃气蛋卷机，点火预制热让蛋卷机的温度更加的均衡，以达到可以制作蛋卷的温度
　　5，预热三分钟后，往蛋卷机平板摊位上倾斜蛋卷，平坦均匀三分钟之后一个香飘四溢的蛋卷就制作成功了
　　美好的蛋卷就制作成功了，下面是常见问题
　　1，保存，需要密闭的保鲜盒或者保鲜袋哦，蛋卷需防止受潮。
　　并尽量在一周内吃完。
　　2，为何不酥脆，刚做好就不酥脆，最大可能是火候不够(或者火候不均匀)
　　如果第二天开始不酥脆，则可能是后期受潮，如果确认没有受潮，那么还是火候不太够。下次需多烘几秒哦。
　　2，局部颜色过深，可能是火候不均匀，因为燃气灶的最小火一般只有一个地方热，所以适当挪动一下模具效果会改善。
　　3，蛋卷皮有破洞：如果是呈现有点蕾丝状，也是正常哦，是酥脆的表现哦。如果局部又比较大的破洞状，则是该部分模具温度过高哦。可以适当移开模具降温一下。

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1、在制作冰淇淋的过程中，应随时观察存料缸内冰淇淋浆料是否充足，如不足（缸内没料，且缸内一直制冷，容易引起冻缸），立即添加冰淇淋浆料。（两边缸内的冰淇淋浆料必须高于最低下料限度）
2、在售卖过程中出糕量多（连续打出8个以上的冰淇淋）时可“暂时”将上缸内的膨化管拔出，待出糕量少后将冰淇淋浆料添加好后插上膨化管。由于出糕量多时膨化管处流入冷冻缸的流量小于冷冻缸从阀体流出出糕量，冷冻缸内容易有空气，导致机器冻缸！
3、两边缸内的冰淇淋浆料需相对持平，以免引起偏缸进而冻缸。
注意：在很忙的情况下很可能出现存料缸没浆料，但机器仍在制冷特别容易冻缸，对机器损害极大，请随时注意添加冰淇淋浆料。
第六步：冰淇淋机清洗及浆料的储存
1、每天清洗时，先拔出膨化管再按清洗键（15分钟左右）。
2、将缸体内剩余的浆料打出来，直到打不出为止，按下停止键；
3、将清水倒入储料盆，按下清洗键2-3分钟，再将清洗水排放干净，按下停止键；
4、清洗运行时，同时用干净专用抹布清洁储料盆，并用毛刷刷洗进料管道；
5、更换2-3次清水，并重复上述清洗程序，即完成对储料盆及搅拌缸的清洗工作；
6、最后，拆下阀体、阀塞、搅拌轴、密封圈、花嘴（一周2至3次）清洁后（不可
热水和用洗洁精清洗），阀体、阀塞、搅拌轴、密封圈不要马上安装，自然风干即可


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